Loading...
Tempe, makanan yang selalu ada di pasar, telah menjadi makanan tradisional Indonesia. Nikmatnya tempe atau tahu yang disajikan bersama ayam penyet pasti membuatmu tak sabar untuk menyantapnya, lezat!
Makanan ini, yang sering menjadi pengganti daging bagi vegetarian, ternyata sudah terkenal di seluruh dunia! Bahkan, para peneliti di Jerman, Jepang, dan Amerika telah menjadikan tempe subjek penelitian mereka, sungguh luar biasa!
Tapi, tahukah kamu bahwa tempe tidak hanya dibuat dari kedelai? Ada juga tempe kacang tolo, yang rasanya mirip dengan tempe kedelai. Meskipun kacang tolo kurang populer dibanding kedelai, banyak kreasi makanan yang bisa dibuat dari kacang tolo atau tempe tolo. Penasaran dengan kreasi apa saja yang bisa dibuat? Mari kita jelajahi beberapa di antaranya!
Di Boyolali, terdapat dua varian lentho: satu yang renyah, kering, dan pedas, serta yang lainnya lembut dan empuk di dalamnya. Kedua jenis ini sama-sama populer. Terbuat dari singkong, kelapa parut, dan tentu saja kacang tolo, ditambah bumbu seperti bawang putih, kencur, ketumbar, daun jeruk, garam, dan gula. Campurkan semua bahan dan haluskan bumbunya, kemudian bentuk adonan menjadi bulat atau lonjong sesuai keinginan. Selanjutnya, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan. Untuk menambah kenikmatan, hidangkan lentho ini dengan cabe rawit atau lontong. Sungguh lezat!
Apakah Anda ingin sesuatu yang berkuah? Coba sayur tempe tolo! Dibuat dari tempe tolo, lombok ijo, cabe rawit, cabe hijau, lengkuas, dan daun salam. Bumbu yang dihaluskan termasuk bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tambahkan juga garam, gula, penyedap makanan, santan cair, dan minyak goreng.
Meskipun bahan dan bumbunya beragam, langkah-langkah pembuatannya sangat sederhana. Anda hanya perlu memotong tempe tolo menjadi bentuk kotak, begitu pula dengan cabe hijau dan cabe rawit. Lalu, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam dalam minyak panas, tambahkan tempe dan cabe. Aduk hingga cabe layu, kemudian tuangkan air dan masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan penyedap makanan dan santan. Aduk rata dan pastikan santan tidak pecah. Mudah, bukan? Selamat mencoba di dapur Anda bersama keluarga!
Tidak hanya sebagai bahan makanan, kacang tolo yang berasal dari Himalaya ini juga kerap digunakan dalam diet. Konsumsi tempe kacang tolo dapat membuat perut terasa kenyang lebih lama. Para ahli menyatakan bahwa kacang tolo memiliki kalori yang lebih rendah dibandingkan jenis kacang lainnya, sehingga tidak mengherankan jika biji-bijian kecil ini dapat membantu mengontrol asupan kalori dan menjadi alternatif diet yang baik. Kini Anda telah mengetahui bahwa kacang tolo dan olahannya bisa menjadi pilihan lain selain tempe, bukan? Masihkah Anda memilih tempe kedelai untuk hari ini?
Indonesia 
